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Dans la communce de Fully, la Cave Michel Dorsaz et Fils vous accueille dans le beau canton du Valais, en Suisse. Profitez de la diversité de ce territoire unique avec ses 12 cépages. Les vignerons vous feront déguster les vins de la propriété avec une assiette valaisanne en accompagnement. Des visites de caves sont également disponibles.

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  • Notre histoire
  • Notre vignoble
  • Nos vins
  • Nos accords mets et vins
  • Notre équipe
  • Un domaine qui héberge ?

Les deux frères, Hugo et Vital exploitent leurs domaines viticoles au sein de l'entreprise créée avec il y a 35 ans avec leur père Michel. Leurs vignes se situent entièrement sur la commune de Fully, et principalement sur les rochers surplombant le village de Saxé. Riche de 12 cépages, l'ensemble du domaine représente 4,32ha et toute la récolte et seulement celle-ci est vinifié dans la cave.



 


Les cépages utilisés dans nos vins

Arvine (Blanc) 14 %
Chardonnay (Blanc) 4 %
Chasselas (Blanc) 22 %
Cornalin (Rouge) 6 %
Gamay (Rouge) 25 %
Pinot noir (Rouge) 7 %
Sylvaner (Blanc) 7.5 %

Superficie cépages rouges : 2.04
Superficie cépages blancs : 2.27
Âge moyen des vignes : 18 ans
Taille : Cordon de Royat
Vendanges : Manuelles en cagettes
Vendanges vertes : Manuelles
Effeuillage : Mécanique

Les vins du Cave Michel Dorsaz & Fils SA

Valais


Fendant

Type de vin : Appellation village
Prix de vente : 10 à 15 CHF
Couleur des vins : Vin blanc


Humagne Blanche

Type de vin : Appellation village
Prix de vente : 15 à 20 CHF
Couleur des vins : Vin blanc


Ermitage

Type de vin : Appellation village
Prix de vente : 10 à 15 CHF
Couleur des vins : Vin blanc


Johannisberg

Type de vin : Appellation village
Prix de vente : 10 à 15 CHF
Couleur des vins : Vin blanc


Petite Arvine

Type de vin : Appellation village
Prix de vente : 15 à 20 CHF
Couleur des vins : Vin blanc


Petite Arvine douce

Type de vin : Appellation village
Prix de vente : 15 à 20 CHF
Couleur des vins : Vin blanc


Chardonnay doux

Type de vin : Appellation village
Prix de vente : 15 à 20 CHF
Couleur des vins : Vin blanc


Muscat

Type de vin : Appellation village
Prix de vente : 10 à 15 CHF
Couleur des vins : Vin blanc


Rosé de Gamay

Type de vin : Appellation village
Prix de vente : 10 à 15 CHF
Couleur des vins : Vin rosé


Dôle-Blanche

Type de vin : Appellation village
Prix de vente : 10 à 15 CHF
Couleur des vins : Vin rosé


Gamay

Type de vin : Appellation village
Prix de vente : 10 à 15 CHF
Couleur des vins : Vin rouge


Dôle

Type de vin : Appellation village
Prix de vente : 10 à 15 CHF
Couleur des vins : Vin rouge


Pinot Noir

Type de vin : Appellation village
Prix de vente : 10 à 15 CHF
Couleur des vins : Vin rouge


Humagne Rouge

Type de vin : Appellation régionale
Prix de vente : 15 à 20 CHF
Couleur des vins : Vin rouge


Garanoir

Type de vin : Appellation village
Prix de vente : 10 à 15 CHF
Couleur des vins : Vin rouge


Cornalin

Type de vin : Appellation village
Prix de vente : 20 à 30 CHF
Couleur des vins : Vin rouge


Ermitage Flétri

Type de vin : Appellation village
Prix de vente : 20 à 30 CHF
Couleur des vins : Vin liquoreux


Malvoisie Flétrie

Type de vin : Appellation village
Prix de vente : 20 à 30 CHF
Couleur des vins : Vin liquoreux


La petite folie de la Cigale

Type de vin : Appellation village
Prix de vente : 20 à 30 CHF
Couleur des vins : Vin liquoreux


Fendant

Profil de goût : Fruité et frais
Potentiel de garde : A boire dès à présent
Mets conseillés : Apéritif


Humagne Blanche

Profil de goût : Complexe et long
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Mets conseillés : Poisson


Ermitage

Profil de goût : Complexe et charpenté
Potentiel de garde : 10 à 20 ans
Mets conseillés : Fromage


Johannisberg

Profil de goût : Fruité et doux
Potentiel de garde : A boire dès à présent
Mets conseillés : Apéritif


Petite Arvine

Profil de goût : Fruité et frais
Potentiel de garde : 1 à 5 ans
Mets conseillés : Coquillages et Crustacés


Petite Arvine douce

Profil de goût : Fruité et doux
Potentiel de garde : 1 à 5 ans
Mets conseillés : Foie gras


Chardonnay doux

Profil de goût : Fruité et doux
Potentiel de garde : A boire dès à présent
Mets conseillés : Dessert


Muscat

Profil de goût : Fruité et frais
Potentiel de garde : 1 à 5 ans
Mets conseillés : Apéritif


Rosé de Gamay

Profil de goût : Fruité et soyeux
Potentiel de garde : A boire dès à présent
Mets conseillés : Apéritif


Dôle-Blanche

Profil de goût : Fruité et frais
Potentiel de garde : A boire dès à présent
Mets conseillés : Poisson


Gamay

Profil de goût : Fruité et frais
Potentiel de garde : A boire dès à présent
Mets conseillés : Charcuterie


Dôle

Profil de goût : Fruité et frais
Potentiel de garde : 1 à 5 ans
Mets conseillés : Viande rouge


Humagne Rouge

Profil de goût : Complexe et charpenté
Potentiel de garde : 10 à 20 ans
Mets conseillés : Gibier


Garanoir

Profil de goût : Complexe et charpenté
Potentiel de garde : 1 à 5 ans
Mets conseillés : Viande rouge
Autres mets : Pizza, plats épicés


Cornalin

Profil de goût : Fruité et soyeux
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Mets conseillés : Volaille


La petite folie de la Cigale

Profil de goût : Fruité et doux
Potentiel de garde : 1 à 5 ans
Mets conseillés : Fromage
Autres mets : Fourme d'Ambert, Figues. Chocolat. Fromages bleus


Propriétaire : Vital Dorsaz

Responsable de l'exploitation : Hugo Dorsaz

Œnologue : Christophe Dorsaz

Type(s) de prestation(s) disponible(s) au Cave Michel Dorsaz & Fils SA

Dégustation

  • Dégustation
  • Nbre max de places : 8
  • Prix par personne : Gratuit
  • En savoir plus
Réserver
Durant cette dégustion, vous aurez l'occasion de déguster entre trois et cinq vins de notre assortiment en compagnie du propriétaire vigneron-artisan. Vous avez la possiblité de découvrir à votre guise les différents cépages du nouveau millésime. Nous nous ferons un plaisir de vous guider dans votre choix. En fonction des disponibilités, nous vous proposons de découvrir:
la Petite Arvine, le Johannisberg(Sylvaner), le Rosé de Gamay, le Gamay et le Cornalin.
 
La grande dégustation

  • Dégustation
  • Nbre max de places : 8
  • Prix par personne : Gratuit
  • En savoir plus
Réserver
Amateur et connaisseur de vin, vous souhaitez prendre le temps de connaitre l'ensemble de nos vins et de passer un bon moment avec un vigneron-éleveur. C'est avec plaisir que nous pouvons vous faire déguster nos vins ou une sélection en fonction de vos préférences. Durant cette dégustation, vous aurez l'occasion de découvrir le travail et l'histoire de la vigne et du vin avec un vigneron qui récolte et élève ses propres vins.
Visite de cave

  • Visite dégustation groupée
  • Nbre max de places : 8
  • Prix par personne : 10 CHF / 9,31 EUR
  • En savoir plus
Réserver
Découvrer le monde de la vinification, en visitant notre cave et nos installations de vinifications et de mise en bouteille nous vous expliquerons les différentes étapes dans l'élaboration d'un vin. Ensuite, vous pourrez déguster quelques vins de notre domaine.
Visite du Domaine - Vignes

  • Visite dégustation groupée
  • Nbre max de places : 6
  • Prix par personne : 10 CHF / 9,31 EUR
  • En savoir plus
Réserver
Découvrez nos vignes perchées sur le coteau de Fully avec une magnifique vue sur la plaine du Rhône. Nous profiterons de la visite pour vous expliquer les différents travaux viticoles et en fonction de la saison, nous vous démonterons les travaux en cours. En fin de parcours, vous pourrez déguster quelques vins de notre domaine. Nous vous recommandons de prévoir de bonnes chaussures pour être à l'aise durant la visite.
Dégustation et Assiette Valaisanne

  • Visite gourmande
  • Nbre max de places : 8
  • Prix par personne : 30 CHF / 27,94 EUR
  • En savoir plus
Réserver
Nous vous proposons de découvrir les cépages valaisans, agrémentés d'un plat de produits du terroir sélectionné par nos soins. Vous découvrirez nos cépages autochtones l'Humagne blanche, la Petite Arvine, le Cornalin et l'Humagne rouge ainsi que divers cépages bien adaptés à notre terroir. Le tout en savourant un plat de viande froide du terroir, jambon cru, viande séchée, lard sec et fromage d'alpage.

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